科技
早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。荷包蛋是流傳很久的了，名字是從外觀得來的，傳說宮廷中的御膳房御廚為了討皇上喜歡，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋，后來隨著御廚告老還鄉(xiāng)，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了，以后就進(jìn)入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。
煎雞蛋是指把雞蛋攪拌碎倒油鍋里煎，或直接煎，中心是蛋黃，周圍是蛋清。
