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材料：老水鴨一只，白蓮，黃芪。做法。1、白蓮提前一小時泡發。2、水鴨斬大塊，下油鍋爆出油撈出。3、鴨塊入砂煲，加水淹過鴨塊多一碗水，大火燒滾10分鐘。4、加入白蓮黃芪一起轉小火煲兩小時，調鹽味就行了。小訣竅。1、最好選用老水鴨，比其他鴨子更加請潤，而且油脂少。2、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多余的油脂炸出。3、大火滾開釋放蛋白質，保證湯色奶白。
時長：00:00
時間：2022-06-27 22:36:45
來源：好二三四
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