泥鰍蛋白質高嗎

高。在每100克泥鰍中，含蛋白質18點4克，蛋白質含量比一般魚，肉類食品都要高。1、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。2、泥鰍還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素和大量的維生素，其中維生素B1的含量比鯽魚，黃魚，蝦高出3到4倍，而維生素A，C和鐵的含量也比其他魚類要高。每100克泥鰍，含脂肪2點8到2點9克，熱量100到117千卡，鈣51到459毫克，磷154到243毫克，鐵2點7到3毫克。