如何鑒別用甲醛泡過(guò)的帶魚

甲醛作為現(xiàn)代工業(yè)廣泛運(yùn)用的材料，被很多不法商販為了保鮮和防腐，添加到了食品當(dāng)中。甲醛的危害眾所周知，那么如何鑒別甲醛泡過(guò)的帶魚呢。甲醛會(huì)使帶魚蛋白質(zhì)變性，遇到高溫時(shí)收縮應(yīng)力也不同，所以在油炸的時(shí)候，會(huì)發(fā)生爆裂和打卷的現(xiàn)象。購(gòu)買帶魚的時(shí)候，把帶魚折彎，泡過(guò)甲醛的帶魚回彈速度會(huì)比較快，顯得很有韌性。正常的帶魚則軟趴趴的彈性不佳。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸和攤位擺放后，正常的帶魚外表會(huì)有一定的破損，顯得賣相不佳。而甲醛泡過(guò)的帶魚則光鮮亮麗。都死了那么久，還顯得那么精神，肯定是有問(wèn)題嘛。甲醛泡過(guò)的帶魚肉質(zhì)緊密，肉質(zhì)非常瓷實(shí)有彈性，正常的帶魚，手指一按一個(gè)坑，會(huì)有指印留下。大型正規(guī)的市場(chǎng)和超市，會(huì)有完善的冷鏈運(yùn)輸，各方面的檢測(cè)相對(duì)完善，一般來(lái)說(shuō)也不會(huì)用甲醛來(lái)砸自己招牌。消費(fèi)者應(yīng)該盡量到這些地方購(gòu)買。