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    極具特色的廣西美食文化

    廣西著名的風味菜點有:天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。打油茶是廣西少數民族獨特的飲食。打油茶是將蒸熟曬干的糯米用油爆成花,再將一把粳米入鍋炒,同時放入茶葉,然后加入適當水,煮滾后濾出茶葉,加食鹽調味,再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等,或者制成甜味,視各人口味而定。邕城的風味小吃歷史悠久,種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉,爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”。“到新疆吃烤羊肉串,來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野;“久聞荷葉飯,吃后口留香,今日特來品,果然不虛傳,贊的是荷香園的荷葉米飯;“游邕不吃謨觴粥,神仙返去也頓足”說的是美味的粥品。
    時長:00:00 時間:2022-07-30 00:02:06 來源:好二三四 查看詳情
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    • 美食指南之廣西的特色美食

      八仙粉;八仙粉,相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過海,各顯神通”,故而且得名。把米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度,食而不膩。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點受到人們的喜愛。八仙粉做法是:選用帶有韌性的新鮮切粉,煮粉前先在熱鍋里盛入大半碗豬骨熬成的上湯,湯沸后放入魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件,猛火煮沸片刻,再倒入200克切粉,待鍋中湯水再沸后加少許香蔥、香油、鹽、味精等調味,即可裝碗食用。八仙粉特點:配料多、營養豐富、合理搭配,粉韌爽口,味道鮮美。荔浦芋;
      發布時間:2022-06-27 20:13:09
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