浙菜的文化的內涵指的是什么

飲食文化在我國很早以前就已經(jīng)開始盛行了。而浙菜據(jù)說起源于新石器時代的河姆渡文化，在宋元時期得到繁榮的發(fā)展。從而形成浙菜的基本風格。那么，下面隨小編一起來看一下浙菜文化吧。浙菜即浙江菜系，是我國八大菜系之一。其中以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統(tǒng)一。主要流行于浙江地區(qū)。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波，紹興，溫州等地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風味。