油炸食品的危害有哪些容易致癌

在日本以及韓國的街道上往往可以看到許多的小吃，這些小吃都是他們的一些傳統食物。其實小吃不僅僅是在其他地方，在臺灣也是有著很多的有名夜市小街。逛夜市少不了的就是吃，油炸食品更是琳瑯滿目。那么，本期了解十大垃圾食品之油炸食品的危害有哪些。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。油炸食品是一種傳統的方便食品，它是利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調理食品。