經久不衰的開封小吃文化

在中國的小吃文化大全里有一個的地方魚油特殊的地位，那就是河南開封。開封小吃歷經千年歲月，長盛不衰，影響深遠。開封小吃的成功之處就在于它有著廣泛的群眾基礎，只有需要才能刺激生產，才能讓開封小吃一代代的傳承下去。開封小吃，聞名遐邇，歷經千年，長盛不衰。它源于夏商，盛于北宋，在我國飲食文化歷史上享有較高的地位，它對中國人民的生存發展產生了重大影響。據文獻記載，夏商以臼舂或搟壓谷物為糝，經隔煮或蒸為粥、為餌、為糕；周秦以青銅器焙炒為糗或茸或餅；漢始有石磨攻堅，可把谷物研磨為粉末；唐時磨還沒普及到民間，唐代的面食尚沒有集成分類，小吃的主料是面粉。