瓦缸煨湯配方

瓦缸煨湯是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜。制作瓦缸煨湯的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來(lái)制作瓦缸煨湯。下面介紹一種綠豆紫菜煨排骨的做法。首先準(zhǔn)備材料，豬肋排500克，綠豆100克，紫菜50克，淡菜25克，姜片10克，蔥節(jié)30克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量。具體制法如下：1、豬肋排洗凈，斬成5厘米長(zhǎng)的段，綠豆洗凈，紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。2、將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)。3、調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋。4、放入大瓦缸中煨約8小時(shí)，即成。