干醬肉要煮多久才好

干醬肉一般都比較咸，加工之前可以先用淘米水泡1小時(shí)左右，用水煮40分鐘左右即可。一般是大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10至15分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)。干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產(chǎn)。原料配方：精選豬肉100千克，火硝100克，精鹽2.5千克，白酒2千克，大料20克，丁香200克，白糖2千克，花椒面50克，味精300克，鮮姜500克，豬油適量。制作方法： 1.精選豬肉，加入火硝、精鹽、白酒進(jìn)行揉搓，反復(fù)揉搓至配料與肉完全混合在一起，經(jīng)20小時(shí)左右的腌制，使肉呈鮮紅色。2.將豬油放入鍋內(nèi)加熱溶化，油溫?zé)?20℃時(shí)將肉片放入鍋內(nèi)油炸，炸肉片時(shí)火要小，以防止肉片炸糊，40至50分鐘后，肉中的水分全部炸出即可出鍋。