揚州的大煮干絲具體該怎么煮那

主料：豆腐皮、雞脯絲。輔料：蝦仁、火腿、鹽、雞湯、筍。步驟。把雞肉洗凈，鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘，制成雞湯。將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下。把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲。鍋內加水和雞湯，鍋內放入豆腐絲，放入雞脯絲，大火燒開。15分鐘后放入蝦仁，放入鹽調味，然后再放入火腿絲。盛入碗中，即可食用。