蠔油菜心

1、主料菜心1把，蠔油2勺，生抽適量，大蒜，水淀粉。2、菜心擇洗干凈，把底部的老根切掉一點(diǎn)。3、鍋里坐水燒開(kāi)，加油和鹽，先把菜心根部放入水中燙半分鐘左右。4、再把菜心葉子放入水中焯燙。5、燙好的菜心撈出控水，碼放盤(pán)子里。碼放時(shí)發(fā)現(xiàn)盤(pán)子不夠長(zhǎng)，我把特別長(zhǎng)的菜心剪短放的。6、鍋燒熱，涼油下蒜末，炒香。7、加蠔油，加生抽，攪勻炒香。8、加小半碗水。燒開(kāi)后加水淀粉勾芡。9、蠔燒至湯汁濃稠。把湯汁澆在菜心上即可。