肉有幾種做法怎么做告訴我

百花酒燜肉。豬肋條肉洗凈，用潔布吸去水分，用烤叉插入肉塊中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑。離火抽出烤叉，將肉入溫水中泡軟，刮去皮上焦污并洗凈。修去肉的左角，切成大小均等的12個(gè)方塊，再在每塊肉皮上剞蘆席形花刀。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血箅，放入蔥姜，把肉塊皮朝上排放入鍋，加百花酒、白糖、精鹽、置旺火上燒沸。再加清水、醬油、蓋上鍋蓋，用微火燜1小時(shí)至酥爛，再移至旺火收濃湯汁，揀去蔥姜裝盤即成。山東菜肉丸。