糖醋黃花魚最正宗的做法

準備材料：黃花魚、紅椒、香菜、面粉、生粉、鹽、雞精、料酒、姜粉、蒜粉蔥粉、胡椒粉、白糖、白醋。做法步驟。1、洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀，灑入鹽、雞精、料酒、姜、蔥、蒜粉、胡椒粉抹勻，腌制20分鐘。2、紅椒切成絲，香菜切成小段待用。3、碗里放入適量的面粉和生粉，用水調成漿。4、把黃花魚上漿。5、鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒。6、改中火炸8至10分鐘。7、炸至兩面金黃色。8、撈起瀝干油，盛入碟中撒上紅椒絲。9、糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖。10、用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰后。11、加入白醋和水淀粉，繼續攪動到粘稠。12、把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可。