一級大米各項指標的標準是什么

我國各類大米主要按加工精度劃分等級。加工精度是指糙米加工成白米時的支皮程度。不同等級的大米，加工時的去皮程度不同。國標GB135486將各類大米分為四個等級。就加工精度而言，特等米：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占百分之八十五以上；標準一等米：背溝有皮，粒面留皮不超過五分之一的占百分之八十以上；標準二等米：背溝有皮，粒面留皮不超過三分之一的點百分之七十五以上；標準三等米：背溝有皮，粒面留皮不超過二分之一的點百分之七十以上。各類大米劃分等級還要參考下列指標。1、不完善粒：包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、完全未脫皮的完整糙米粒。