為什么日本拉面這么受歡迎

說(shuō)到拉面，小編個(gè)人認(rèn)為日本的拉面確實(shí)是比中國(guó)的拉面好吃很多，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就說(shuō)配料吧，中國(guó)一碗拉面上放的肉加起來(lái)還沒(méi)有別人一片肉來(lái)的厚。那么在全世界都香油盛譽(yù)的日本拉面為什么受歡迎呢？本期飲食文化，為你解析。日本拉面的制作工藝；先說(shuō)湯底，最重要的是熬湯的時(shí)間長(zhǎng)短。“橫濱家”拉面店店長(zhǎng)說(shuō)，熬出一鍋地好湯要花整整3天。第一天要將豬骨洗凈，放入清水中煮，去掉血沫。這道程序關(guān)系著最后的湯色。第二天要將去掉血沫的豬骨分成3份，先將1/3放進(jìn)可裝一百升水的大鍋來(lái)，加入生姜、大蔥等，當(dāng)煮到三四個(gè)小時(shí)時(shí)，將豬骨撈出，再放入1/3，據(jù)說(shuō)因?yàn)樨i骨煮4個(gè)小時(shí)以上，味道會(huì)變淡。煮好的豬骨湯放一晚上，早上加入剩下的1/3豬骨和雞骨架再煮三四個(gè)小時(shí)，拉面湯底才算完成。