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烤餅干用烘焙紙，防粘。而錫紙多用來烤制肉類，可以有效防止水分流失，成品肉質鮮嫩，不至于烤的太干。錫紙還在烤制食品時用來蓋在上方，防止上色過深。錫紙一面光亮，另外一面啞光。食品用錫紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導效果。烘焙紙在烤餅干的時候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張烘焙紙基本能反復使用2、3次。
時長：00:00
時間：2022-06-27 18:49:34
來源：好二三四
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