貴州豆腐干怎么做好吃

食材：豆腐干三百克、芹菜兩根、紅蘿卜半根、肥肉五十克。調(diào)料：鹽少量、生抽少量、胡椒粉適量、味精適量、料酒少量、生姜適量。香炒豆干的做法。豆腐干切片條，芹菜、紅蘿卜、生姜切絲，肥肉切薄片；鍋加水，加點油大火燒開，下豆腐干，煮開一兩分鐘；撈出來裝盤備用；再燒開放入紅蘿卜和芹菜絲煮開；煮開一分鐘，撈出來裝盤備用；鍋燒熱，下肥肉，中火煎炸；煎炸成金黃色；再給點料酒、生姜炒勻；再倒入豆腐干，開大火煎炒，不停的炒動；煎炒至有點金黃色或有點干焦狀就下紅蘿卜和芹菜絲；把芹菜和紅蘿卜炒勻后，關(guān)中火，加鹽、胡椒粉、生抽炒勻；炒勻后，再加味精，開大火炒半分鐘；炒半分鐘，味精炒均即可。