如何用水磨粉做湯圓

做法。1、取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。2、按量揪劑，每500克20個(gè)，將劑捏成鍋形，放入餡，隨后將邊逐漸收口。3、待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7至8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。