請(qǐng)問(wèn)酸辣粉的酸筍怎么做出來(lái)的

主料：竹筍1根。輔料：井水適量。1、首先用來(lái)浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴(yán)格控油，最好經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬去除細(xì)菌，但暴曬過(guò)后要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒(méi)有活性物質(zhì)，不可以使用。自來(lái)水是可以使用的，但一定要煮開(kāi)晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開(kāi)露出里面的筍子。4、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴(yán)格控油。5、把切好的筍子放在可以密封的容。