灰分是什么物質(zhì)

灰分是指植物體經(jīng)過(guò)灼燒后殘留的無(wú)機(jī)物。為各種礦物元素的氧化物，主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等。此外，尚有微量元素，總數(shù)不少于60余種。泥炭灰分，即泥炭中所含的礦物質(zhì)，以其占泥炭中固相物質(zhì)的百分比表示。泥炭中的礦物質(zhì)大部分由風(fēng)和水帶來(lái)，少部分來(lái)自植物殘?bào)w。前者稱為外在灰分，后者稱為內(nèi)在灰分（純灰分），二者合稱總灰分。中國(guó)泥炭的總灰分含量較高，為30～50％，其中，純灰分含量?jī)H占6—15％左右，視外在灰分和造炭植物的種類不同而略有變化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含鈣、鐵、鋁較多，則利用價(jià)值較大。食物中的灰分植物體中含有許多種化合物，這些化合物都是由不同的元素組成的。