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學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨松較大的西餅之中。用處。1、可在需添加膨松劑的各類食品中，按生產需要適量使用，使食品酥松可口。2、可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅中，使食物一咬即脆。3、可單獨使用，但一般多與碳酸氫鈉合用。4、可配以酸性物質等作為復合膨松劑的基本成分之一。5、可作酸度調節用。
時長：00:00
時間：2022-06-28 01:20:21
來源：好二三四
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