粵菜發源地

廣州。粵菜最初起源于廣州，由廣州菜、潮州菜和東江菜三種組合而成。其中廣州菜是粵菜的著名代表，以清淡、精致為主。后受中原文化南下影響，既繼承中原飲食文化的傳統，又博采外來及各方面的烹飪精華，形成菜式繁多、烹調講究、質優味美的飲食特色。粵菜的著名代表：白切雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、脆皮燒肉、古井燒鵝、干炒牛河、避風塘炒蟹、上湯焗龍蝦、椒鹽賴尿蝦、潮州牛肉丸、鮑汁扣遼參、梅菜扣肉、客家釀豆腐、鹽焗雞、白灼蝦、清蒸排骨、豬肚雞、蟲草豬肚雞、清蒸鮑魚、蒜香骨、煲仔飯、臘味、羅漢齋、腐竹燜羊肉、冰糖燕窩等等。