怎樣煲雞蛋豬腳醋

材料：姜，豬腳，雞蛋。做法。姜去皮拍松，雞蛋煮熟去殼，豬手斬小塊，飛水后洗凈備用。取一炒鍋不用放油，把姜放進鍋中小火焙干表面的水分。這樣可以讓姜更容易入味，如果想姜醋保留的時間長一點，就要把豬手的水分也要焙干，因為這些水分容易讓姜醋變質。把焙干的姜放進砂鍋或瓦鍋里，加甜醋一起小火煲2到3小時。注意一定不能用金屬鍋具來煲醋。2到3小時后姜醋就煲好了，此時加入豬手和雞蛋，再煲30到40分鐘關火，香味撲鼻的豬腳姜醋就煲好了。