生抽是什么

生抽和醬油是不一樣的，在顏色，制作方法，味道以及使用上都是不同的，下面就讓我們看一下區別。1、制作方法不同：醬油：由大豆發酵而成，發酵過程中添加了淀粉、小麥、食鹽等成分；而生抽是醬油的一個清淡的品種。2、顏色不同：醬油的顏色比較深，而生抽的顏色比較淡。3、味道不同。4、加工工藝不同。5、用法不同。

材料：蒜2只、生抽一瓶、小米紅椒適量、老冰糖25克、干木瓜條100克，鹽適量。步驟：1、干木瓜條，冷水泡5分鐘左右，濾掉，加鹽，用力揉擠2分鐘，出水，然后用清水把鹽洗凈；鍋內燒開水，用滾沸的水焯一下，過水即可，瀝干水，待用。2、將小米紅椒和大蒜放入料理機，攪拌成小顆粒。3、將瀝干水的木瓜條、老冰糖、生抽一起放入密封盒。4、6個小時后即可食用。

生抽對血壓高的人群身體有害。生抽的咸味較重，因此在烹飪時需注意使用量。血壓高的人群尤其需要注意，在食用生抽的時候應減少食鹽的攝入量。生抽的顏色比較淡，豆香味比較明顯，有咸味和鮮味，一般的烹調菜肴都可以使用生抽來調味。一般情況下生抽用的不宜過多，因為其味道較咸，吃多了容易導致高血壓，動脈硬化等情況發生。但是正常情況下，一般沒有太大的問題。生抽本身不治病，對人的身體也沒有嚴重的危害。

不能吃。生抽和大部分的食材一樣，全是有保質期的，若是發覺家里生抽到期了，是不可以再吃的，因為生抽原本便是一種發酵食品，雖然放了一些防腐劑，但到期以后會滋長一些對身體危害的物質，服用后會發生腹痛、拉肚子、頭昏等不適癥狀，建議在選購時要看清生抽的生產制造時間以及保質期，不必買鄰近到期的，也沒有必要囤貨，同時將生抽買回去后還要在保質期內吃完，發現到期以后要立即丟棄，以免誤食。1、看外表；大家判斷生抽是否變質時，可以看生抽的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種生抽已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。2、嘗味道；

生抽和老抽的顏色、成分、作用不一樣，生抽的顏色較淡，味道偏咸，用來給菜肴調味、腌制食物，老抽的顏色則要深很多，帶一點甜，制作的過程中加入了焦糖，除了用來烹飪還可以調色，能讓菜品顏色更鮮艷。

生抽是炒菜的時候用來做烹調的，它本身的味道比較咸，主要是用來調味。對人體有好處，能夠補鐵，預防貧血，還能夠增加食欲，降低膽固醇，預防高血脂和動脈硬化、心腦血管疾病。