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生粉
淀粉和生粉的區(qū)別
1、原料不同：淀粉主要是由紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量比較高的薯類食品來制作的。而生粉一般都是以玉米和土豆為原材料來進(jìn)行制作的，是沒有加工過的原料。2、概念不同：生粉用于特定烹飪材料的區(qū)分，但是淀粉不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質(zhì)。3、另外在外觀、使用、作用以及吸水性上也有不同。
淀粉
生粉
發(fā)布時(shí)間：2022-10-22
生粉是什么
是由馬鈴薯粉、玉米粉、土豆或木薯制成的淀粉，屬于復(fù)合型的碳水化合物，炒菜時(shí)用作調(diào)料，也可以做涼粉或者用來攤煎餅，加工肉類原料時(shí)上漿、勾芡，是軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。
碳水化合物
調(diào)料
生粉
發(fā)布時(shí)間：2021-01-19
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