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火鍋躋身吃貨最愛(ài)前三名誰(shuí)都不會(huì)反對(duì)，但麻辣重口味就一定是火鍋的最佳選擇嗎？答案是否定的。隨著多元化飲食文化的發(fā)展，清湯火鍋也越來(lái)越被大家所接受。清湯魚火鍋在眾多選擇中脫穎而出。魚本身的鮮美，搭配火鍋獨(dú)特的烹飪方法。受到很多吃貨的追捧。下面小編就來(lái)介紹一個(gè)美味的做法。如何做清湯魚火鍋，親身體驗(yàn)后分享美味食譜。
1、清湯魚火鍋怎么做才好吃？
1、主料魚的選擇與準(zhǔn)備
想要魚火鍋好吃，首先要選擇的主料就是魚。可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇魚，但是選擇的時(shí)候建議選擇刺少、肉多的新鮮魚。宰殺后味道最佳。將好的魚洗凈，去掉骨頭。將魚切成約半指厚，放入干凈的碗中。這時(shí)加入輔助材料蛋清、胡椒粉、雞精、少量鹽和花生油攪拌均勻。這樣做可以保持魚肉新鮮，去除魚腥味。
2、魚湯的準(zhǔn)備
高壓鍋中加入冷水，將之前沒(méi)用過(guò)的魚骨、魚頭放入鍋中，然后開(kāi)大火煮。此時(shí)不要添加任何輔料，將魚單獨(dú)燉即可。水燒開(kāi)后，魚湯變成乳白色。然后依次加入適量的姜片、番茄片、兩根蔥、干花椒、干貝等食物煮5分鐘左右清湯魚火鍋的做法，然后用漏勺將上述輔料取出。湯里加入的輔料是湯底的點(diǎn)睛之筆。筆，這樣會(huì)增加湯底的味道。操作完成后，鍋底的清湯就完成了。這里我想給大家介紹一下清湯鍋的概念。清湯不僅僅是一鍋清水。清湯要求質(zhì)地清澈，不像辣湯或雜湯。但湯要有魚肉的香氣清湯魚火鍋的做法，即湯要純正、鮮美。
3.加入魚片
上述湯底熬好后，就可以等湯燒開(kāi)，加入魚片煮了。魚片不宜煮太久。待魚變白后即可食用。
2.清湯魚火鍋這樣搭配味道更好
魚片是主食。我們可以自己做，也可以買一些素菜，比如土豆、粉條、青菜等。小編推薦白菜和青筍，搭配魚湯味道更清爽可口。
總的來(lái)說(shuō)，小編覺(jué)得清魚火鍋的制作方法和流程簡(jiǎn)單好用，主料和配菜的選擇也比較靈活。大家在家做的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。那么如何才能做出美味的清湯魚火鍋呢？以上只是小編的建議和分享，僅供大家參考。
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