美食
除了用冬菜做蒸肉餅外，冬菜的吃法其實還有很多，而且冬菜的風味也比較獨特，所以是烹飪時很好的調味品。下面我們就來看看冬季蔬菜的制作方法吧。 。
冬菜腎湯
準備材料：豬腰肉、冬菜、胡椒粉、清湯、味精
實踐：
1、豬里脊肉對半切開，切成薄片，用水洗凈冬菜的做法，撈起瀝干；
2、冬菜洗凈，切段備用；
3、炒鍋置旺火上，加入清湯，煮沸，加入冬菜，改用小火燜香，撈出棄去冬菜。
將腰片用沸水煮熟，放入湯碗中，加胡椒粉、味精調味，加入清湯即可食用。
冬菜紅燒肉
準備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油
實踐：
1、五花肉切塊，洗凈煮熟，撈出瀝干，淋上醬油備用；
2、冬菜洗凈切碎，泡椒切短段；
3.鍋中熱油，放入五花肉炒至焦黃；
4、五花肉煎好后取出，用刀在上面劃多道口子；
5、肉上撒些料酒、醬油、鹽，上面放上冬菜、泡椒和一些黑豆；
6、整盤直接放在抽屜上蒸2小時即可食用。
冬菜燉鴨
準備材料：干凈的鴨子1只、冬菜、香菇、湯、紹興酒
實踐：
1、鍋中燒開水，放入準備好的鴨子，焯水約3分鐘。切掉翅膀和鞋底冬菜的做法，放入小碗中。將鴨脖切成塊，然后將這些切碎的材料放在一起。塞進鴨肚子里；
2、冬菜洗凈，擠干水備用；
3.將鴨胸肉一面朝上放入大碗中，加湯、鹽、味精、紹酒，大火蒸2小時，取出，濾去蒸汁待用；
4、將蒸好的鴨子放入湯碗中，鴨頭、鴨翅、鴨腳放在旁邊；
5、香菇入沸水中焯一下，撈出塞在鴨子上；
6. 將湯和蒸好的鴨湯放入鍋中煮沸，然后澆在鴨子上。
