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干杏鮑菇泡的時(shí)間有以下:
1、先用60℃-80℃的熱水浸泡半小時(shí),使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鮮味出不來(lái),吃起來(lái)就乏味了。
2、可以將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中泡一小時(shí)。這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液,燒好后味道會(huì)更加鮮美。
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