醬香排骨用什么醬

自己調(diào)的醬汁。將香排骨做法。步驟1、排骨清洗干凈剁小塊，用高壓鍋壓10分鐘，手動放氣，已經(jīng)半熟，撈出。步驟2、壓力鍋內(nèi)的排骨湯留用。步驟3、小蔥切約1厘米的小段。步驟4、炒鍋熱油，炸香花椒粒和八角，撈出不要。步驟5、放入蔥白段炸出香味，蔥葉部分留用。步驟6、放入排骨煸炒。步驟7、倒約1湯匙老抽和3湯匙生抽。步驟8、翻炒上色。步驟9、倒入高壓鍋內(nèi)的排骨湯，不要多，不要高于排骨的表面。步驟10、加少量食鹽和蠔油，小火燉。步驟11、燉至湯汁收干，放入蔥葉段和雞精，炒勻要炒出油后出鍋。烹飪技巧；高壓鍋內(nèi)的排骨湯汁鹽酌量添加，不要多加，這些排骨的量，大約有2小碗的湯汁量就可以。食鹽要少放，有生抽和老抽和蠔油的咸度，所以鹽要掌握好。

自己調(diào)的醬汁。將香排骨做法。步驟1、排骨清洗干凈剁小塊，用高壓鍋壓10分鐘，手動放氣，已經(jīng)半熟，撈出。步驟2、壓力鍋內(nèi)的排骨湯留用。步驟3、小蔥切約1厘米的小段。步驟4、炒鍋熱油，炸香花椒粒和八角，撈出不要。步驟5、放入蔥白段炸出香味，蔥葉部分留用。步驟6、放入排骨煸炒。步驟7、倒約1湯匙老抽和3湯匙生抽。步驟8、翻炒上色。步驟9、倒入高壓鍋內(nèi)的排骨湯，不要多，不要高于排骨的表面。步驟10、加少量食鹽和蠔油，小火燉。步驟11、燉至湯汁收干，放入蔥葉段和雞精，炒勻要炒出油后出鍋。烹飪技巧；高壓鍋內(nèi)的排骨湯汁鹽酌量添加，不要多加，這些排骨的量，大約有2小碗的湯汁量就可以。食鹽要少放，有生抽和老抽和蠔油的咸度，所以鹽要掌握好。