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里脊肉餅的醬做法如下：
材料：里脊肉適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、炸雞粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、香油適量、油適量、吉士粉適量、吸油紙兩張。
步驟：
1、里脊肉切薄片加入鹽、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均勻；
2、在加入炸雞粉，加入一勺香油；
3、全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3至5個(gè)小時(shí)腌制；
4、把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉，鍋中油燒熱放入肉片炸至；
5、炸制金黃色取出，放在吸油紙上吸出油份；
6、撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
