泡打粉碰水會(huì)失效嗎

會(huì)。泡打粉若是在保存過程中遇水會(huì)失效，因?yàn)榕荽蚍鄣闹饕煞质翘妓釟溻c、碳酸鈣等，而在接觸水分的同時(shí)，其中的酸性及堿性粉末會(huì)與水發(fā)生反應(yīng)，釋放出二氧化碳等其他氣體，使泡打粉已經(jīng)發(fā)生反應(yīng)，不能繼續(xù)使面團(tuán)達(dá)到碰水及松軟的效果，失去了原本的效果，因此在泡打粉保存時(shí)避免受潮，以免浪費(fèi)有效氣體。

泡打粉打開后怎么保存：建議存放至陰涼干燥處。泡打粉打開后，若是保存不當(dāng)?shù)脑挘欢螘r(shí)間后就會(huì)失去效力，因此打開后的泡打粉建議先將其密封保存，然后存放至陰涼干燥處，避免陽光的直射和水分的沾染縮短保存時(shí)間，另外，泡打粉保存不宜過長(zhǎng)，最好不要超過6個(gè)月。