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馬齒莧窩窩頭用料：馬齒莧適量、鹽適量、油適量、面粉適量。
１、馬齒莧去除老根莖，洗干凈稍微控水。
２、切碎。
３、加鹽。
４、放油。
５、用手揉軟揉勻。
６、加入面粉揉成面團。
７、成品。
８、上鍋蒸２５分鐘即可。
馬齒莧為馬齒莧科。馬齒莧屬石竹目草本植物，葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉互生，楔狀長圓形或倒卵形，可藥食兩用。其性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，原產于南亞，后傳播到世界各地，中國南北各地均有分布，多為野生。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素Ｅ、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω３脂肪酸含量高于任何植物。ω３脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
