四川一點(diǎn)黑是什么調(diào)料

四川“一點(diǎn)黑”是“畢撥香”，在香辛料中，是很重要的基礎(chǔ)原輔材料及調(diào)料，在食品料理、香辛料、調(diào)味品調(diào)料配方中，經(jīng)常作為配料所使用，因而被用來調(diào)制高級(jí)香精。

“一點(diǎn)黑”的歷史悠久，可追溯到5000年前。黃帝神農(nóng)氏時(shí)代，早有采集樹皮、草根作為醫(yī)藥用品來驅(qū)疫避穢。當(dāng)時(shí)人類對(duì)植物揮發(fā)出來的香氣已經(jīng)非常重視，又加以自然界花卉的芳香，對(duì)它產(chǎn)生了興趣。

后來隨著天然香料和合成香料品種的日趨增多及調(diào)香技藝的提高，香精工業(yè)得到了快速發(fā)展。人們?cè)谠鱿惝a(chǎn)品中使用的大多是香精，直接使用香料的已非常少了。