咖啡餅干最正宗的做法

食材：黃油110克、低筋面粉270克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。

做法：

1、黃油切成小塊室溫軟化；

2、在黃油里加入細(xì)砂糖，鹽；

3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發(fā)至蓬松狀態(tài)；

4、分次加入打散的蛋液，每次加進(jìn)去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才能加下一次；

5、雞蛋跟黃油打好以后篩入低筋面粉，面粉不要一次加完，最后的面團(tuán)要光滑軟硬適中；

6、篩入面粉以后加入咖啡粉；

7、用橡皮刮刀略微混合一下；

8、最后把面團(tuán)抓的軟硬適中，表面光滑就好了；

9、用保鮮膜包起面團(tuán)，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)；

10、拿出以后略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片搟的厚薄一致；

11、搟好以后用模具壓出一個(gè)一個(gè)的花型；

12、最后一起把多余的皮揭起，用鏟刀把餅干胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上；

13、烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層約10分鐘即可。