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清洗羊肝的方法是用清水泡3個小時以上,把血水泡出來,期間換幾次水,然后羊肝涼水下鍋煮出臟沫后,把撈羊肝出來清洗干凈,刷鍋,重新加水煮,過程中再撇沫。羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。所以可以經常食用,但是由于膽固醇的量比較高,所以每次吃羊肝的時候不要吃太多,適量即可。
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