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    酸菜有毒嗎

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    酸菜有毒嗎

    正常情況下酸菜可以安全食用,但如果食用了污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜,人體亞硝酸鹽過量,會對人體造成嚴重危害,一般亞硝酸鹽一次性食入300至500毫克,會出現皮膚和嘴唇青紫、頭疼頭暈、惡心嘔吐、心慌氣短、腹脹抽搐、血壓下降、大小便失禁等。重癥者可出現昏迷、痙攣和驚厥,常死于呼吸衰竭等中毒癥狀。
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    導讀正常情況下酸菜可以安全食用,但如果食用了污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜,人體亞硝酸鹽過量,會對人體造成嚴重危害,一般亞硝酸鹽一次性食入300至500毫克,會出現皮膚和嘴唇青紫、頭疼頭暈、惡心嘔吐、心慌氣短、腹脹抽搐、血壓下降、大小便失禁等。重癥者可出現昏迷、痙攣和驚厥,常死于呼吸衰竭等中毒癥狀。

    正常情況下酸菜可以安全食用,但如果食用了污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜,人體亞硝酸鹽過量,會對人體造成嚴重危害,一般亞硝酸鹽一次性食入300至500毫克,會出現皮膚和嘴唇青紫、頭疼頭暈、惡心嘔吐、心慌氣短、腹脹抽搐、血壓下降、大小便失禁等。重癥者可出現昏迷、痙攣和驚厥,常死于呼吸衰竭等中毒癥狀。

    酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其大名,是一種蔬菜腌制食品,流行于中國東北地區。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料腌漬酸菜的多種方法。一般腌制多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作,常見的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各種不同的品種,各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區一般專指以白菜為原料的酸菜。酸菜脫水或涼干之后稱為”酸菜干“。在德國和美國也有類似食物,稱之為德國酸菜。

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