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食材用料：干海南粉500克，瘦肉200克，紅蘿200克，黃豆芽100克，花生米150克，鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，蒜頭100克，蠔油適量。
海南腌粉的做法和步驟如下：
1、粉干用開水燙加泡十分鐘，撈起瀝干水；
2、熱油倒花生進鍋炒，不停地翻炒五分鐘，出鍋；
3、水煮開，放黃豆芽燙五分鐘后撈起瀝干，紅蘿卜絲倒進去煮熟撈出瀝干；
4、瘦肉切絲，熱鍋倒油加蒜泥爆香，瘦肉絲倒入炒至變色，加適量的蠔油，醬油炒熟；
5、熱鍋倒油加蒜泥，小火慢慢炸香；
6、熱鍋倒10克玉米油，加蒜泥炒香，生粉勾兌一碗水倒進去煮開，放入適量蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，攪拌均勻；
7、碗底放兩湯匙生粉醬油勾兌的汁，將上述做好的食材擺放在碗里加一湯匙的蒜頭油，即可食用。
