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半發(fā)酵茶指的是發(fā)酵及氧化程度在15%～50%之間，發(fā)酵過程需要依托微生物的作用，并在發(fā)酵過程中人工終止其發(fā)酵，生普在發(fā)酵的過程中沒有依托微生物的作用，而是直接依靠自身分泌的酶進行長時間的發(fā)酵，因此生普不屬于半發(fā)酵茶。
生普洱茶的原料采自云南當?shù)貑棠拘痛笕~種鮮葉，新鮮的茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲存。生普洱茶初為青綠色或墨綠色，后逐漸轉為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類型轉化為陳香、藥香等。生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。
生茶可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群 ，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。生普洱茶中茶多酚含量比較高，刺激性也比較強，性偏寒，一般胃寒人群應該少喝。
