牛肉餡怎么腌制

1、牛肉洗凈，剁肉餡；

2、大蔥和姜剁碎待用；

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開(kāi)始味肉餡。先放雞蛋青、料酒、醬油 、十三香、味精等；

4、再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調(diào)餡；

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡；

6、白蘿卜洗凈、去皮；

7、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用；

8、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用；

9、下面該處理白蘿卜了：放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了；

10、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油；

11、加各種調(diào)料后，攪勻即可；

12、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。