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黃瓜和胡蘿卜都是屬于生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食材，經(jīng)常食用是有益于人體健康的。胡蘿卜和黃瓜一起食用，并不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，黃瓜和胡蘿卜能夠一起吃。
黃瓜和胡蘿卜含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及組成成分基本都是一樣的，即便是將二者一起食用或者配合烹煮也不會(huì)出現(xiàn)各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的情況。同時(shí)它們還可以互相將對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)激發(fā)出來(lái)，讓人體吸收的更加充分，更不會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響。二者也不存在食物相克的可能，因此可以將二者混合在一起烹制食用。
食用黃瓜和胡蘿卜，可以分開(kāi)炒，也可以一起炒。二者一起炒有利于節(jié)約時(shí)間。將準(zhǔn)備好的黃瓜和胡蘿卜清洗干凈以后，把黃瓜切成較小的一段，胡蘿卜切成絲狀，并且準(zhǔn)備好絲狀青椒。然后就可以開(kāi)鍋，往鍋中加入適量的油，把青椒絲和胡蘿卜絲一起放進(jìn)去炒，炒到胡蘿卜變色之后，再倒入黃瓜一起翻炒，等所有的食材都熟了之后，再放入香蔥和食用鹽，炒均勻就可以出鍋了。
除了將二者混合起來(lái)炒，還可以將黃瓜和胡蘿卜，榨成汁，然后再食用。將它們清洗干凈以后，除去花蒂等部分，然后將它們放到榨汁機(jī)中，邊榨汁邊加入適量的冰塊。榨出來(lái)的汁，可以直接食用，也可以用來(lái)當(dāng)作其他菜品的調(diào)味劑。但是，要避免它們和其他食物混合產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
