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鵝蛋炒韭菜不會(huì)產(chǎn)生任何有毒，放心食用，高血壓、心臟病患者少食為宜。
鵝蛋炒韭菜的做法：
原料：鵝蛋一只、韭菜150克、色拉油、料酒、姜絲、鹽味精。
做法：
1、鵝蛋加料酒、鹽、味精打散，韭菜洗凈切寸段。
2、鍋燒熱放一點(diǎn)油潤(rùn)鍋，倒入蛋液轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液均勻攤成薄餅，表面凝固后，輕輕翻面燒煎，取出切成條。
3、鍋熱倒油，放姜絲爆香，倒入韭菜快炒10秒鐘，加鹽、味精，倒入蛋絲，快速炒勻。
注意事項(xiàng)：
1、煎蛋餅時(shí)油不能多放，只要鍋里均勻沾上一層油即可，多了蛋餅不容易成形。
2、韭菜下鍋后要大火快速短炒，放鹽炒勻后即刻出鍋，以免出水。
