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嫩炒豬肝的做法：
材料：豬肝適量、青椒1個、蔥段適量、姜片5片、蒜頭3瓣、淀粉適量、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精適量。
步驟：
1、豬肝切薄片，加水、料酒，加幾滴白醋泡5分鐘后瀝干水分。
2、將豬肝放入盤中加入淀粉抓勻，5分鐘備用。
3、青椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，姜片5片。
4、熱鍋，熱油，下豬肝快速翻炒變色撈起。
5、再下點油先把姜片蒜頭，然后下青椒蔥段爆香。
6、下豬肝快速翻炒10秒。
7、下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒。
8、裝盤即可食用。
