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新疆羊肉串的燒烤做法為：
一.材料：羊腿肉、牛奶、洋蔥、孜然粉、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。
二.做法：
1、將羊腿肉切成體積大概1點5至2厘米的方塊；
2、加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右；
3、加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻；
4、竹簽洗凈后事先泡水；
5、將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上；
6、刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻；
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