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做咖喱飯可以用燜燒鍋或者平底鍋，咖喱飯的做法：
1、準備材料，胡蘿卜、土豆、雞胸肉。肉也可以用豬肉等代替。飯可以先煮好；
2、把雞肉洗干凈，切塊，裝到盤里待用。建議可以先加生粉和鹽腌制一下，口感會更好；
3、把土豆洗干凈，削皮，切塊，裝到盤子中待用；
4、把胡蘿卜洗干凈，削皮，切塊，裝到盤子中待用；
5、在鍋里加上適量的油，油熱后把雞肉倒入鍋中翻炒。雞肉熟后（變白），裝入盤中待用；
6、在鍋里加上一點油，把土豆和胡蘿卜倒入鍋中大火翻炒，胡蘿卜和土豆三分熟后，加點鹽繼續翻炒，五分熟后，把雞肉倒入鍋中繼續翻炒；
7、翻炒均勻后，加入適量的咖喱粉、生粉和與材料差不多高度的水，大火煮開后改小火煮15分鐘即可關火；
8、用碗盛好一碗米飯，反倒入盤中，再盛適量的咖喱雞肉到盤中。
