食用生冷食物要注意哪些問題

生魚片和生牛排可能是不少人的最愛，健康專家認為大范圍的食用生肉可能會帶來致命的危害，因此食用生冷食物也有很多注意事項。那么食用生冷食物要注意哪些問題?生魚片和生牛排能直接吃嗎?下面小編帶來介紹。

食用生冷食物要注意哪些問題

1、不是人人都適合吃生冷食物

例如一吃生冷的食物就容易腹瀉、胃脹的人。特殊人群(如孕婦、嬰幼兒、老年人、剛生完孩子身體虛弱的產婦)。營養不良，需要加強營養的人。

2、不是所有食物都適合生吃

例如，很多豆類蔬菜(如四季豆、扁豆、毛豆)生吃容易引發食物中毒，就不能生吃;畜、禽、蛋和水產品等動物性食品，也最好不要生吃。

3、吃生冷食物要注意安全衛生

例如，蔬菜一般是先沖洗后浸泡，浸泡時間不少于10分鐘，然后再用清水沖洗干凈。處理生肉，要使用專門的器具(包括砧板、菜刀、洗菜盆等)，而且這些器具使用前應消毒處理。在家自制冰淇淋等冷飲同樣要避免交叉污染。

4、所食用生冷食物來源應靠譜

例如，對于雞蛋、蔬菜，如果生食，最好選擇專門可供生食的產品。對于魚蝦類，如果沒有制作成生食烹調經驗，建議直接到靠譜的餐廳酒店等就餐。在外吃冷飲同樣要選擇衛生有保障的店，或者直接選擇正規廠家生產的，有密封包裝的合格產品。

生魚片和生牛排能直接吃嗎

很多人喜歡吃生魚片，但是，無論是什么樣的魚類，淡水魚還是咸水魚，都潛存了大量的寄生蟲。

寄生蟲在消化道內活動，可以引起消化道的炎癥，腹瀉、惡心、嘔吐等，甚至消化道出血。有人覺得吃生魚片的時候，配合部分芥末或者蒜泥能殺滅寄生蟲，其實并非如此，寄生蟲的生命力非常旺盛，簡單的蒜泥芥末只能殺滅很小的一部分。

如果實在是喜歡吃，我們建議還是去正規的餐廳，至少餐廳的進貨渠道可以保證，衛生條件也會相對好一點。不過，最好是少吃，甚至不吃，尤其現在國外的疫情還未完全結束，進口的生魚片更要少吃。

牛排我們有五分熟，七分熟，基本很少人喜歡吃全熟，這樣的牛排，未經過高溫殺毒滅火，細菌或者寄生蟲殺不死，吃了也會影響健康。尤其是兒童或者老年人，吃牛排最好是自己買整塊的在家做，或者是吃全熟的。