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1、準備雞脖150克、山藥1根、胡蘿卜15克、適量蔥、1個八角、植物油2勺、糖2勺、醋1勺、老抽1勺、料酒適量。
2、雞脖洗凈，用刀刮去外層膜和多余的脂肪和腺體，焯水后備用。
3、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和八角。
4、加入適量水和糖，炒出微黃色后，放入雞脖和胡蘿卜片翻炒。
5、放入料酒、鹽、醋、十三香、老抽和水，沒過雞脖，煮開后撇去浮沫，小火燉。
6、山藥洗凈，刮皮切塊。
7、燉至雞脖熟透后，加入山藥，燜煮至收湯即可。
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