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    米和面的區別是什么

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    米和面的區別是什么

    維生素方面:面粉中含有的B1、B2等維生素比大米高。在蛋白質方面:面粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約為7.3%,而小麥面粉則為10.7%,碳水化合物(糖)含量差不多。
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