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1、蔥蒜切末；
2、鍋里放少許油，放半小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放蔥蒜，炒香關火，盛到碗里；
3、然后碗里倒入三分之一勺醬油，二分之一勺陳醋，少許胡椒粉，辣椒油適量，麻油適量，鹽、味精適量，這樣底料就完成了；
4、鍋燒熱，放油將攪勻的雞蛋下入，不停用筷子攪拌，直到熟透，關火晾涼待用；
5、將蝦殼扒掉以后，挑蝦線，然后剁碎；
6、大蛤洗凈切碎，盡量碎一點要不然不好熟；
7、將所有菜切碎，木耳上面的硬的地方要切掉不要，可以將胡蘿卜和杏鮑菇切成絲，然后用水焯一下，軟了就可以了，焯完用涼水過一遍，然后一定要把水擠干凈，再切碎；
8、所有材料混和在一起，加油、鹽、味精、胡椒粉，可以一邊調一邊嘗下味道，不夠再加。
