包粽子是為了紀(jì)念誰

端午吃粽子是為了什么紀(jì)念誰 包粽子是為了紀(jì)念誰

端午吃粽子是為了紀(jì)念屈原，屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日用粽葉包好米飯，做成一個個的粽子，然后投到江中喂給魚蝦吃，希望通過這種方法，能夠使屈原的身體不受到傷害。

端午節(jié)吃粽子的寓意

歷史上關(guān)于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，蘆葉裹米也。從米，葼聲。西漢把粽子做為最早出現(xiàn)的端午時食，應(yīng)屬“梟羹”。《史記》“孝武本紀(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品。粽子應(yīng)該算得上是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品了。

200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”，按《齊諧記》說法，因?yàn)榕录狼妆或札埶`，因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲。可見人們對忠義之士感情之彌篤了。

粽子的種類

除此之外，端午節(jié)還有龍的節(jié)日傳說，紀(jì)念秋瑾之說，夏至說和惡日說。端午節(jié)重要的飲食習(xí)俗就是吃粽子。糯米，黃米、小米是粽子是最重要的食材，以糯米使用最為廣泛，黃米、小米多流行在北方地區(qū)。栗子、紅棗、花生米、紅豆、蜜棗、臘肉等配料，各地習(xí)俗不同食材的寓意不同，放的東西也各有千秋。

糯米是大米的一種，粒粒分明晶瑩剔透，考加熱后淀粉糊化產(chǎn)生的粘性把各種食材粘連在一起，加花生和紅棗的早生貴子粽，加蜜棗的甜甜蜜蜜粽，加紅豆的紅紅火火粽。黃米和小米的粘性比糯米差一些，吃起來口感也沒有糯米好。

粽子的品種豐富多彩，南方和北方有著很大的區(qū)別，與豆腐腦南甜北咸相反，粽子的味道是南咸北甜，南葷北素。南方粽子以蘇式粽子和廣式粽子最著名。蘇式粽子有白米粽子、赤豆粽、鮮肉粽子、豆沙粽子、火腿粽子；廣式粽有堿水粽子、燒鴨粽子、豬油豆沙粽子、叉燒蛋黃粽子、鮮肉蛋黃粽子、椰蓉粽子；北方粽子以黃米紅棗粽子最為著名。粽子的包法有很多種，“小腳粽”、“枕頭粽”、“四角粽”、“五角粽”、“竹筒粽”等等。

在眾多粽子中，喜歡吃棗粽的人最多，它的象征意義也最好，家里有讀書的孩子父母都會給孩子準(zhǔn)備棗粽子，寓意金榜題名，早中狀元。

哪些人不適合吃粽子

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，通常人們吃的時候還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷。

老年人和兒童

粽子中含有許多糯米，黏性大，老人和兒童的腸胃功能相對較弱，如過量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

胃、腸道病患者

粽子的主料是糯米，不易消化，蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，會在胃里停留很長時間，刺激胃酸分泌，容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。患胃及十二指腸潰瘍的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

心血管病患者

肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。